Rhonéa Cuvée Roque Colombe från Châteauneuf-du-Pape AOC är ett rödvin som bär all tradition och styrka som den södra delen av Rhône-dalen förknippas med. Vinet består inte av en enskild årgång utan är non millésimé, vilket ger huset möjlighet att skapa en balanserad cuvée genom att blanda olika årgångar och på så sätt få fram en stabil och karaktärsfull stil år efter år. De klassiska druvsorterna i Châteauneuf-du-Pape, såsom Grenache, Syrah och Mourvèdre, bidrar till den komplexitet och intensitet som kännetecknar dessa viner. Vinifieringen sker med respekt för tradition och terroir, och resultatet är ett vin med tät struktur, markerade tanniner och en djup, varm fruktighet med inslag av körsbär, mörka bär, läder och kryddor.
Klimatet i södra Rhône är medelhavsinfluerat, med heta, torra somrar och milda vintrar, vilket gör druvorna extra koncentrerade i smaker. Jordmånen i Châteauneuf-du-Pape är berömd för sina stora, runda "galets roulés", stenar som fångar värme på dagen och avger den under natten, vilket ger druvorna en optimal mognad. Området har en rik historia och var redan under påveperioden på 1300-talet känt för sina viner. Idag tillhör appellationen de allra mest prestigefyllda i Frankrike tack vare sin autenticitet och mångfald.
Detta vin passar utmärkt till kraftfulla kötträtter samt regionala specialiteter som lammgryta (gigot d’agneau), duxelles med svamp eller provensalska grytor som ratatouille. Den djupa fruktigheten och kryddigheten klär även viltkött, grillade rätter och hårdostar som Comté.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Gärna karaffera en timme före servering för att låta aromerna öppna upp sig och tanninerna rundas av. Då kommer såväl elegansen som kraften i denna cuvée till sin rätt.
