Viner Châteauneuf-du-Pape Clos Des Papes - 2004

Clos des Papes 2004 från Châteauneuf-du-Pape är en särdeles elegant rödvin från södra Rhônedalen. Den här prestigecuvéen består huvudsakligen av Grenache, kompletterat med Syrah, Mourvèdre och mindre mängder av andra traditionella druvsorter från appellationen. Årgången 2004 präglas av en harmonisk balans mellan friskhet och mogen frukt, mycket tack vare ett gynnsamt årsmönster där vädret tillät druvorna att mogna långsamt och utveckla komplexitet. Vinet har fått jäsa och lagras på traditionellt sätt, med naturlig jäsning och lagring på betong samt stora foudres, vilket bidrar till elegant integration av tanniner och en tydlig terroirkaraktär.

Rhônedalens södra delar bjuder på ett varmt, torrt medelhavsklimat. Jordmånen i Châteauneuf-du-Pape är karakteristisk med sina stora, runda småstenar (galets roulés) som lagrar solvärme och bidrar till druvornas mognad. Regionen har anor från 1300-talet då påvarna i Avignon gav området sitt namn och prestige. Mångfalden av jordtyper och mikroklimat ger områdets viner stor rikedom och komplexitet, med Clos des Papes som värdig representant för detta arv.

Till detta vin passar kraftigare kötträtter mycket väl, särskilt lamm eller vilt som vildsvin, gärna tillagat på klassiskt franskt vis eller med örtiga inslag. Regionala specialiteter från Provence och Rhône, som lammstek med rosmarin, ratatouille eller en gryta med svamp, är utmärkta följeslagare som lyfter både smakdjup och vinet självt. Hårda, välmogna ostar med nötiga eller örtiga toner kan också matcha vinets struktur och aromrikedom.

Vid servering rekommenderas dekantering minst en timme före för att lyfta fram alla nyanser. Den optimala serveringstemperaturen ligger på 16-18°C, vilket gör att frukten, kryddigheten och de fina, mogna tanninerna får spelrum. Njut av vinet i stora kupor för bästa upplevelse.