Viner Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes - 2015

Clos des Papes 2015 är ett imponerande rödvin från den prestigefyllda appellationen Châteauneuf-du-Pape AOC i södra Rhône. Detta vin är biodynamiskt odlat, vilket innebär att stor omsorg tagits i vingården för att respektera både naturen och druvornas integritet. Vinet är baserat på klassiska druvsorter för regionen, med huvudsakligen Grenache, kompletterad av Mourvèdre, Syrah samt små inslag av andra tillåtna druvor. Årgången 2015 präglas av ett varmt och stabilt väder som gynnade enastående mognad och koncentration i druvorna. Vinifieringen sker traditionellt, med lång maceration för att extrahera djup färg, arom och struktur, samt lagring på stora gamla ekfat vilket bidrar till komplexitet utan att maskera vinets ursprung.

Châteauneuf-du-Pape är en av de mest kända appellationerna i Rhône-dalen, med en rik historia som går tillbaka till påvarnas tid i Avignon under 1300-talet. Området kännetecknas av sina berömda ”galets roulés”, stora runda stenar som lagrar värme från solen och hjälper till att mogna druvorna optimalt. Klimatet är varmt och torrt med mycket solsken, vilket ger kraftfulla viner men med fina nyanser tack vare de varierande jordarna och de olika druvblandningarna.

Till Clos des Papes 2015 rekommenderas mat med rik smak och textur för att matcha vinets kraft och komplexitet. Klassisk provençalsk lammlägg med örter, viltgrytor, eller en entrecôte med svamp och potatisgratäng lyfter vinets aromer på bästa sätt. För en regional touch är en daube de boeuf eller ratatouille utmärkta val, som båda harmoniserar med vinets silkeslena tanniner och kryddiga djup.

För att njuta av Clos des Papes 2015 fullt ut, dekantera gärna vinet ett par timmar innan servering för att låta de mogna aromerna blomma ut. Servera vid 16-18°C för att framhäva vinets balans mellan frukt, kryddighet och eleganta tanniner. Detta vin kan avnjutas nu men kommer även att utvecklas vackert under minst ett decennium framöver.