Viner Châteauneuf-du-Pape Jean Viderue - 2023

Jean Viderue Châteauneuf-du-Pape 2023 är ett rödvin som speglar den klassiska, sydliga Rhônestilen. Det är huvudsakligen gjort på en blandning av Grenache, Syrah och Mourvèdre, vilket är karakteristiskt för området. Årgången 2023 utmärker sig redan för sin fina balans mellan solmogen frukt och struktur, tack vare ett varmt och relativt stabilt väder under växtsäsongen. Druvorna växer på de berömda galets roulés, stora, runda stenar som lagrar värme och hjälper till att ge vinerna sin fyllighet och kraft. Traditionell vinifikation med skalmaceration och lagring på ekfat ger detta vin extra djup och komplexitet.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhônedalen, ett område med ett varmt, torrt medelhavsklimat och mäktiga mistralvindar, som ger druvorna utmärkt mognad och förhindrar sjukdomar. Appellationen har en rik historia som sträcker sig tillbaka till medeltiden, då påvarna från Avignon bidrog till att höja områdets status. Jordarna är mycket varierade men kända för just de runda stenarna som binder värmen och påverkar druvornas karaktär.

Ett vin av denna dignitet och karaktär passar utmärkt till kraftiga kötträtter, gärna lamm med örter, vilt, eller långkok som boeuf en daube, en regional rätt från södra Frankrike. Också lagrade hårdostar som comté eller ett urval av franska charkuterier är fina följeslagare.

För att uppleva vinets alla nyanser rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i minst en timme före servering så att aromerna får blomma ut ordentligt. Med tiden i källaren kommer detta vin utveckla ännu mer komplexitet, men det kan också njutas ungt för dess friska frukt och kryddighet.