Viner Châteauneuf-du-Pape Clos du Calvaire - Les Terres de la Crau - 2023

Viniou Recensioner

Clos du Calvaire Les Terres de la Crau 2023 är ett anmärkningsvärt vitt vin från den prestigefyllda appellationen Châteauneuf-du-Pape, belägen i södra delen av Rhônedalen. Detta vin är en demi-sec, vilket innebär att det har en viss restsötma som framhäver frukttonerna samtidigt som syran bibehåller friskheten. Vinet är troligen framställt på en klassisk druvblandning för apellationen, som kan inkludera Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Bourboulenc. Jordmånen i detta område domineras av galets roulés – de välkända runda stenarna – vilka lagrar värme under dagen och avger den långsamt under natten, vilket bidrar till druvornas mognad och utveckling. Vinifieringen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar eller i neutrala fat för att bevara friskheten och den karaktäristiska aromatiska renheten.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest berömda vinregioner med anor från påvetiden på 1300-talet. Området präglas av ett varmt och torrt medelhavsklimat, vilket ger druvorna rik koncentration och komplexitet. Den mineralrika jorden, särskilt "la Crau"-platån där denna cuvée har sitt ursprung, ger vinet struktur och djup men också en tydlig friskhet som lyfter både doft och smak.

Tack vare sin lätt sötade karaktär och komplexitet passar Clos du Calvaire Les Terres de la Crau demi-sec väl till mat med viss sälta eller kryddighet. Prova till rätter från södra Frankrike som grillad havsabborre med fänkål och saffran, eller en kyckling med tapenade och ugnsbakade grönsaker. Vinet är även utmärkt till milda ostar eller asiatisk mat med lätt hetta, där sötman rundar av kryddan på ett elegant sätt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalare än rumstemperatur, omkring 10-12°C, så att både aromer och friskhet kommer till sin rätt. Dekantera gärna en kort stund före servering för att låta vinets komplexitet växa.