Viniou Recensioner
Saveurs du Temps 2024 Costières-de-Nîmes är ett rött vin från den sydliga delen av Rhône-dalen, en region som är känd för fruktiga och uttrycksfulla viner. Vinet är huvudsakligen gjort på klassiska druvsorter såsom Grenache, Syrah och Mourvèdre, som alla trivs mycket bra i det varma och solrika klimatet kring Nîmes. Jordmånen består oftast av runda stenar, “galets roulés”, blandat med sand och lera, vilket hjälper till att bevara värmen och skapa välmogna druvor. Denna årgång, 2024, är ung och förväntas bjuda på livliga toner av röda och mörka bär, lätta kryddor och en mjuk tanninstruktur tack vare modern vinmakning med respekt för regionens traditioner.
Costières-de-Nîmes är den sydligaste appellationen i Rhônedalen, och området har ett utpräglat medelhavsklimat med heta somrar och milda vintrar. Mistralvinden och närheten till Medelhavet bidrar till att hålla vingårdarna friska medan den väldränerade jorden gynnar druvornas koncentration och arom. Regionen har en lång vinodlingstradition som sträcker sig tillbaka till romartiden, och vinerna härifrån uppvisar ofta en kombination av Rhônedalens elegans och den sydfranska solens generositet.
Detta bäriga och kryddiga vin passar utmärkt till grillad lammstek, entrecôte med örter eller en mustig ratatouille, vilket speglar både lokala traditioner och vinets robusta karaktär. Klassiska regionala rätter som “gardianne de taureau” – en slags långkokt gryta på tjurkött – eller grillade medelhavsgrönsaker kompletterar vinets struktur och smakdjup.
Servera gärna Saveurs du Temps Costières-de-Nîmes 2024 vid 16-18°C för att bäst framhäva de unga, livliga aromerna och låta vinets fruktighet och finess komma till sin rätt. Dekantera gärna vinet en kort stund för att mjuka upp tanninerna och få fram alla smaknyanser.
