Viner Médoc Château La Tour de By - 2019

Château La Tour de By 2019 är ett klassiskt rött vin från den prestigefyllda Médoc-appellationen i Bordeauxregionen i Frankrike. Vinet kommer från en välkänd egendom som ofta jobbar med en traditionell Bordeaux-blend, huvudsakligen på druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och ibland en mindre andel Petit Verdot eller Cabernet Franc. Årgången 2019 gynnades av ett varmt och soligt klimat, vilket gav druvorna utmärkt mognad och rik fruktighet men bevarade ändå regionens karakteristiska syra och struktur. Vinifikationen sker traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning och en betydande andel lagring på ekfat, vilket bidrar till vinets komplexitet, eleganta tanninstruktur och potential att utvecklas väl i källaren.

Médoc är beläget på vänstra stranden av floden Gironde och är känt för sitt unika terroir med grusiga, väldränerade jordar. Detta skapar optimala förutsättningar för Cabernet Sauvignon att trivas och utveckla sig med god struktur och aromatisk komplexitet. Klimatet är maritimt med influenser från Atlanten vilket ger en lång och jämn växtsäsong. Regionen har lång historia inom kvalitetsvinproduktion och är hem för många av de mest berömda slotten i Bordeaux.

Till Château La Tour de By 2019 rekommenderar jag klassiska kötträtter som entrecôte, lammracks eller confit de canard, gärna serverade med mustiga rödvinssåser och rotgrönsaker. Ett annat trevligt alternativ är att matcha med regionala specialiteter som entrecôte à la bordelaise eller en fin fransk ostbricka där lagrade hårdostar och blåmögelostar får spela huvudroll.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff någon timme före servering för att låta aromerna öppna upp sig och mjuka upp tanninerna. Château La Tour de By 2019 har en strukturerad men tillgänglig stil som utvecklas positivt med några års lagring, men kan även avnjutas nu med rätt hantering.