Viniou Recensioner
Château Les Trois Manoirs 2013 är ett klassiskt rödvin från Médoc i Bordeaux, särskilt identifierat som Cru Bourgeois, en kvalitetsklassificering som betonar noggrant urval och traditionell expertis. Årgången 2013 kännetecknas av svalare väder och en mer utmanande växtsäsong, vilket resulterar i eleganta viner med markerad friskhet och diskreta garvsyresrukturer. Vinet är med största sannolikhet en klassisk Bordeaux-blend, där druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot dominerar, ofta blandat med inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot. Vinifieringen är traditionell för regionen med jäsning vid kontrollerad temperatur följt av ekfatslagring, vilket ger komplexitet och struktur.
Médoc är beläget på den vänstra stranden av Gironde-estuariet och är känd för sina mycket grusiga jordar, vilka säkerställer god dränering och stimulerar rankornas rötter att söka sig djupt ner för näring. Detta unika terroir bidrar till kraftfulla, strukturerade viner med stor lagringspotential. Klimatet är tempererat med atlantiska influenser, vilket medför regelbundet regn och svalkar under vegetationsperioden. Médoc har en rik historia som vinregion, där utvecklingen av Cru Bourgeois-klassificeringen varit viktig för att främja kvalitet utöver den legendariska klassificeringen från 1855.
Ett vin som detta passar utmärkt till klassiska franska rätter såsom entrecôte med bearnaisesås, lammracks med rosmarin eller en mustig boeuf bourguignon. Bland lokala inslag kan även confit de canard vara en fin följeslagare, då vinets fräschör och strukturerade tanniner harmoniserar med det smakrika köttet. Prova gärna också med hårdostar från regionen som Comté eller lagrad Gouda, där smaken lyfts fram ytterligare.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att dekantera vinet en timme före servering för att låta aromerna utvecklas. Servera det vid en temperatur omkring 16-18°C för att balansera frukt, syra och tanninstruktur på bästa sätt.
