Viniou Recensioner
Château Pey-Bonhomme Les Tours 2022 är ett biodynamiskt rödvin från appellationen Blaye-Côtes-de-Bordeaux i den nordöstra delen av Bordeaux. Vinet är producerat med respekt för naturen och kännetecknas av traditionell vinmakning utan syntetiska tillsatser. Druvorna består vanligtvis av Merlot som dominerande druvsort, ofta stödd av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, vilket bidrar till vinets fyllighet och aromatiska djup. Årgången 2022 var gynnsam för området och gav viner med generös frukt och en harmonisk struktur.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux har en rik historia och anses vara ett av de äldsta vinområdena i regionen. Klimatet är milt och påverkas av närheten till Gironde-estuariet, vilket ger optimala förutsättningar för druvornas mognad. Jordmånen domineras av kalk- och lerjordar, vilket resulterar i viner med fin mineralitet och livlighet. Området har länge stått i skuggan av de mer kända grannarna på den västra stranden, men erbjuder alltmer intressanta och prisvärda röda viner med generös frukt och friskhet.
Detta vin passar utmärkt till klassiska bordeauxkombinationer såsom lammstek, anka med svamprisotto eller entrecôte med rödvinssås. Det biodynamiska uttrycket och vinets fräschör gör det också till ett trevligt sällskap till rustika franska maträtter som cassoulet, samt till hårdostar som comté eller ossau-iraty. Regionens närhet till havet gör att det även kan fungera överraskande bra till lättare rätter baserade på stekt kyckling eller grillade grönsaker.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Dekantera gärna under en timme för att öppna upp aromerna och få fram dess fulla komplexitet. Njut ungt för dess fruktiga karaktär, men det har även lagringspotential på några år om du föredrar mer utvecklade toner.
