Viniou Recensioner
Château Pey-Bonhomme Les Tours 2022 är ett rött vin från appellationen Blaye-Côtes-de-Bordeaux, som ligger på den högra stranden av Gironde i Bordeaux. Vinet är ekologiskt certifierat, vilket innebär att vingården arbetar utan syntetiska bekämpningsmedel och med stor respekt för miljön. Druvsammansättningen domineras ofta av Merlot, kompletterad med Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc, vilket ger ett vin med fyllighet, mjuka tanniner och en attraktiv fruktprofil. Årgången 2022 kännetecknas av en varm växtsäsong, vilket resulterar i viner med mogen frukt, frisk syra och god struktur. Terroiren i Blaye-Côtes-de-Bordeaux präglas av kalksten och lerjordar, vilket bidrar till viner med elegans och lagringspotential.
Blaye är en av de mindre uppmärksammade delarna av Bordeaux men har en lång vintradition, mycket tack vare sitt strategiska läge vid floden och närheten till Atlanten. Klimatet är milt och maritimt, vilket ger druvorna lång mognadstid och hjälper till att bevara syran. Jordmånen, som domineras av kalksten och leror, särskiljer platsen från andra delar av Bordeaux och ger vinerna en särskild mineralitet och fräschör.
Château Pey-Bonhomme Les Tours 2022 passar utmärkt till klassiska bordeauxinspirerade rätter såsom entrecôte med bearnaisesås, lammstek med rosmarin eller en kraftig svamprisotto. För att ta vara på de ekologiska och lokala kvaliteterna rekommenderas även regionala rätter som confit de canard eller korvar från sydvästra Frankrike, gärna serverade med rustikt bröd och lokala ostar som Cantal eller Ossau-Iraty.
Vid servering av detta vin rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff en stund innan för att framhäva de komplexa aromerna av mörka bär, plommon, tobak och subtila rostade toner. Vinet kan avnjutas nu men har också potential att utvecklas positivt med några års lagring i källaren.
