Viniou Recensioner
ChĂąteau Pey-Bonhomme Les Tours 2022 Ă€r ett rött vin frĂ„n appellationen Blaye-CĂŽtes-de-Bordeaux, som ligger pĂ„ den högra stranden av Gironde i Bordeaux. Vinet Ă€r ekologiskt certifierat, vilket innebĂ€r att vingĂ„rden arbetar utan syntetiska bekĂ€mpningsmedel och med stor respekt för miljön. DruvsammansĂ€ttningen domineras ofta av Merlot, kompletterad med Cabernet Sauvignon och ibland Cabernet Franc, vilket ger ett vin med fyllighet, mjuka tanniner och en attraktiv fruktprofil. Ă
rgÄngen 2022 kÀnnetecknas av en varm vÀxtsÀsong, vilket resulterar i viner med mogen frukt, frisk syra och god struktur. Terroiren i Blaye-CÎtes-de-Bordeaux prÀglas av kalksten och lerjordar, vilket bidrar till viner med elegans och lagringspotential.
Blaye Àr en av de mindre uppmÀrksammade delarna av Bordeaux men har en lÄng vintradition, mycket tack vare sitt strategiska lÀge vid floden och nÀrheten till Atlanten. Klimatet Àr milt och maritimt, vilket ger druvorna lÄng mognadstid och hjÀlper till att bevara syran. JordmÄnen, som domineras av kalksten och leror, sÀrskiljer platsen frÄn andra delar av Bordeaux och ger vinerna en sÀrskild mineralitet och frÀschör.
Chùteau Pey-Bonhomme Les Tours 2022 passar utmÀrkt till klassiska bordeauxinspirerade rÀtter sÄsom entrecÎte med bearnaisesÄs, lammstek med rosmarin eller en kraftig svamprisotto. För att ta vara pÄ de ekologiska och lokala kvaliteterna rekommenderas Àven regionala rÀtter som confit de canard eller korvar frÄn sydvÀstra Frankrike, gÀrna serverade med rustikt bröd och lokala ostar som Cantal eller Ossau-Iraty.
Vid servering av detta vin rekommenderas en temperatur pÄ 16-18°C. LÄt gÀrna vinet luftas i karaff en stund innan för att framhÀva de komplexa aromerna av mörka bÀr, plommon, tobak och subtila rostade toner. Vinet kan avnjutas nu men har ocksÄ potential att utvecklas positivt med nÄgra Ärs lagring i kÀllaren.
