Viner Francs-Côtes-de-Bordeaux Château Le Puy - Émilien - 2017

Château Le Puy Cuvée Émilien 2017 är en biodynamisk röd Bordeaux från appellationen Francs-Côtes-de-Bordeaux, belägen i den historiska Le Libournais-regionen. Vinet är huvudsakligen baserat på Merlot, ofta kompletterat med Cabernet Franc och en liten andel Cabernet Sauvignon, vilket bidrar till dess komplexitet. Årgången 2017 kännetecknas av elegans och friskhet, med klassiska inslag av röda och mörka bär, subtila örttoner och en fin mineralitet. Vinifieringen sker med största respekt för druvans ursprung; Château Le Puy är känt för att minimera interventioner, ingen tillsats av jäst och en ytterst försiktig användning av svavel. Allt detta resulterar i ett uttrycksfullt vin med mjuka tanniner och en lång, harmonisk eftersmak.

Francs-Côtes-de-Bordeaux ligger i östra delen av Bordeaux och drar nytta av ett tempererat atlantiskt klimat, där soliga dagar och svala nätter främjar en långsam och jämn mognad av druvorna. Jordarna domineras av kalksten och lera, som ger viner med struktur, finess och tydlig mineralitet. Regionen präglas av sitt traditionella och ekologiska förhållningssätt till vinodling, med Château Le Puy som en av pionjärerna inom biodynamiken, där respekt för naturen och biologisk mångfald står i centrum.

Den eleganta stilen hos Cuvée Émilien gör att den passar utmärkt till många av det franska kökets klassiker. Prova gärna till en lammstek med vitlök och örter, eller till en ankconfit med grönsaker från säsongen. Också regionala ostar från sydvästra Frankrike, som Tomme de Savoie eller en mild Saint-Nectaire, lyfter vinets frukt och delikata kryddighet.

Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha luftat det i karaff en timme för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Dekantera gärna flaskan om vinet har legat några år i källaren för att separera eventuell fällning och framhäva dess elegans och balans.