Viner Saint-Estèphe Cos Estournel - 2004

Viniou Recensioner

Château Cos d’Estournel 2004 är ett vin av exceptionell klass från den prestigefyllda appellationen Saint-Estèphe i Médoc, Bordeaux. Detta röda vin, klassificerat som Grand Cru, är framför allt skapat på druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot, med mindre inslag av Petit Verdot och Cabernet Franc. Årgången 2004 karaktäriseras av en balanserad växtsäsong: efter en sval vår och tidig sommar ledde gynnsamma förhållanden under sensommaren till en harmonisk mognad. Vinifieringen på Cos d’Estournel präglas av traditionell metod, med lång skalmacerering och lagring på ekfat, varav en betydande andel nya fat, vilket ger vinet dess komplexitet, struktur och lagringspotential.

Saint-Estèphe ligger längst norrut av de klassiska kommunerna i Haut-Médoc. Områdets terroir präglas av djupa grusjordar med lerinslag, vilket ger kraftfulla och strama viner med lång lagringskapacitet. Klimatet är milt maritimt; närheten till Atlanten skyddar mot extrema temperaturer och bidrar till långsam och jämn druvmognad. Saint-Estèphe har en rik vinhistoria, där egendomar som Cos d’Estournel sedan 1800-talet varit synonymt med kvalitet och målmedvetenhet.

Cos d’Estournel 2004 uppvisar, efter några år i källaren, toner av mörka bär, cederträ, tobak och läder, med en elegant mineralitet och finkorniga tanniner. Dessa inslag gör vinet utmärkt tillsammans med klassiska kötträtter, som långkokt lamm med rosmarin, entrecôte bordelaise eller stekt anka med svampsås. Gärna serverar du också med lokal ost, exempelvis en lagrad Ossau-Iraty.

För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet cirka en timme före servering och hålla en serveringstemperatur på 16–18°C. Vinet utvecklas vackert i glaset och kommer uppskattas även under de kommande åren av lagring.