Bollinger Special Cuvée är en ikonisk champagne från ett av de mest anrika husen i Champagne-regionen i Frankrike. Denna Blanc de Noirs är skapad huvudsakligen av druvsorten Pinot Noir, med inslag av Pinot Meunier och Chardonnay, vilket ger vinet dess djup och komplexitet. Special Cuvée är en non-vintage (icke-årgångsbetecknad) champagne, vilket innebär att den utgörs av en blandning av basviner från olika år, där en betydande andel äldre reservviner bidrar till den rika och nyanserade karaktären. Vinet är framställt enligt den klassiska champagnemetoden (méthode traditionnelle), med andra jäsningen på flaska och lagring på jästfällningen, vilket förhöjer komplexiteten samt ger de välkända brödiga och nötiga tonerna.
Champagne-distriktet, beläget nordost om Paris, präglas av ett svalt, tempererat klimat och unika jordar rika på krita. Den kalkrika jorden hjälper till att skapa den livliga syran och elegansen som kännetecknar champagnen. Bollinger har sin bas i Aÿ och är särskilt känd för sina kraftfulla viner med hög andel Pinot Noir, vilket avspeglas i Special Cuvée:s struktur och fyllighet. Historiskt har området länge varit synonymt med exklusivitet och fest, och producenter som Bollinger vårdar sina traditioner med omsorg och precision.
Tack vare sin kraftfulla och eleganta stil passar Bollinger Special Cuvée utmärkt till gastronomiska rätter. Testa den med klassiska franska förrätter som räkcocktail med citrus eller gratinerade ostron. Den är också ett ypperligt val till fågel, fyllda kycklingbröst med svamp och grädde, eller lätta rätter av kalv och fisk med smöriga såser. För en regional upplevelse rekommenderas att servera denna champagne till charktallrik med fina patéer och Brie de Meaux.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Bollinger Special Cuvée vid 8-10°C. Tillåt gärna vinet att lufta några minuter i glaset för att framhäva dess aromatiska bredd och komplexitet. Champagneglas med större kupa, snarare än klassiska flute, ger vinet möjlighet att verkligen blomma ut.
