Mousserande viner Champagne Bollinger - Special Cuvée - 2024

Bollinger Special Cuvée är en klassisk och kraftfull Champagne, känd för sin elegans och komplexitet. Vinet är en så kallad blanc de noirs i huvudsak, vilket innebär att det till största delen bygger på blå druvor, främst Pinot Noir, vilket ger kraft och struktur, kompletterat—enligt vissa uppgifter—av Chardonnay och Pinot Meunier för fräschör och finess. 2024 års årgång speglar husets tradition med noggrant urval av druvor från de bästa lägena och en traditionell andra jäsning på flaska, vilket låter vinet mogna på jästfällning och utveckla en djup och brödig komplexitet. Brut-stilen garanterar en torr och stringent upplevelse, där friskhet och balans står i centrum.

Champagne-regionen har kallt, kontinentalt klimat med svala somrar och långa skördar, vilket gynnar utvecklingen av syran och aromdjupet. Marken består huvudsakligen av kalksten, krita och märgel, vilket bidrar till champagnens karaktäristiska mineralitet och elegans. Bollinger, en av de mest prestigefyllda producenterna, har sina rötter djupt i regionens historia och är berömt för sin orubbliga stil och sitt hantverk.

Denna typ av Champagne är ett utmärkt val till eleganta förrätter som ostron eller ceviche, men också till klassiska franska rätter såsom rimmad lax eller en mild kycklingterrine. För den som vill utforska regionala parningar är Champagne även delikat till Chaource eller Brie de Meaux – de gräddiga, milda ostens sälta gifter sig väl med vinets friska syra och begynnande autolytiska toner.

För att avnjuta Bollinger Special Cuvée till fullo rekommenderas att servera vinet vid 8–10°C, gärna i ett glas med generös kupa så att de eleganta dofterna av brioche, röda äpplen och nötter kan blomma ut. Låt vinet andas någon minut i glaset och njut av dess komplexa och harmoniska avslutning.