Mousserande viner Champagne Bollinger - Special Cuvée - 2021

Bollinger Special Cuvée 2021 är en anmärkningsvärd blanc de noirs från Champagne, där druvorna uteslutande består av blå druvor, framför allt Pinot Noir, vilket är kännetecknande för husets signaturstil. Årgången 2021 ger vinet ett uttrycksfullt och energiskt intryck, med tydliga toner av röda äpplen, citrus, nyrostad brioche och subtila inslag av nötter, tack vare lång lagring på jästfällningen. Bollinger är känd för sin kraftfulla och generösa stil, och i denna cuvée förenas intensitet med elegans och en fin, livlig mousse.

Champagne är en av världens mest kända vinregioner, belägen i norra Frankrike med ett svalt klimat som är perfekt för att bevara syra och friskhet i vinerna. Jordmånen domineras av krita, vilket bidrar till vinernas mineralitet och smakrikedom. Champagne har en lång och stolt vinhistoria, och huset Bollinger, grundat 1829, har varit en föregångare för kvalitet och tradition i regionen.

Denna blanc de noirs stil från Bollinger gör sig utmärkt till mat. Prova gärna med klassiska rätter från regionen som coq au vin de Champagne eller rätter med stekta eller grillade kycklingfiléer. Den passar också fantastiskt med skaldjur, rökt lax eller halstrad pilgrimsmussla. För ett mer svenskt inslag, varför inte servera till toast skagen eller gravad lax? Den generösa kroppen står även emot lättare charkuterier och hårdostar.

Vid servering rekommenderas att Bollinger Special Cuvée 2021 serveras väl kyld, men inte iskall, för att fullt ut uppleva dess aromer och komplexitet. En temperatur på 8-10°C är idealisk för denna champagne, vilket låter både doft och smak komma till uttryck på bästa sätt. Njut gärna ur ett större champagneglas för att ytterligare lyfta fram vinets karaktär.