Viniou Recensioner
Palmer & Co Blanc de Blancs Àr en elegant champagne skapad uteslutande pÄ druvan Chardonnay, vilket ger vinet dess karaktÀristiska frÀschör och finess. Som en cuvée utan angivet ÄrgÄng arbetar huset med olika ÄrgÄngar för att uppnÄ en konstant hög och balanserad kvalitet. Vinifieringen sker enligt den traditionella champagnemetoden dÀr den andra jÀsningen sker pÄ flaska, vilket skapar smÄ, ihÄllande bubblor och en komplex smakprofil. Den hÀr Blanc de Blancs har ett rent och delikat uttryck, ofta med aromer av citron, vita blommor, viss mineralitet och toner av brioche eller mandel frÄn lagringen pÄ jÀstfÀllningen.
Champagne Àr en av vÀrldens mest berömda vinregioner, belÀgen nordöst om Paris. Det svala, kontinentala klimatet och de kalkrika jordarna ger ideala förutsÀttningar för Chardonnay att utveckla frÀschör, elegans och mineralitet. OmrÄdets historia och rykte vilar pÄ kvalitet och tradition, dÀr stora hus som Palmer & Co alltid strÀvar efter att uttrycka terroirens unika egenskaper i varje cuvée. Traditionella odlings- och tillverkningsmetoder har utvecklats hÀr sedan 1700-talet och gör champagnen frÄn denna region sÀrskilt eftertraktad.
En frisk Blanc de Blancs som denna passar utmÀrkt som aperitif, men Àr ocksÄ ett utmÀrkt sÀllskap till lÀttare rÀtter. Prova till skaldjur sÄsom ostron eller rÀkor, carpaccio pÄ vit fisk eller tartar av havsabborre med citrus. FrÄn det franska köket rekommenderas ocksÄ en klassisk chÚvre chaud (getost pÄ toast) eller en elegant ceviche. FrÀscha sallader med citrus och örter eller en krÀmig risotto med pilgrimsmusslor Àr ocksÄ fina val. Undvik allt för kraftiga eller kryddiga rÀtter för att bibehÄlla den subtila nyansen i vinet.
Vid servering rekommenderas en temperatur pĂ„ 8â10°C, vilket framhĂ€ver sĂ„vĂ€l den friska syran som vinets aromatiska palett och eleganta egenskaper.
