Palmer & Co Blanc de Blancs 2018 är ett mousserande vin från Champagne, tillverkat uteslutande av chardonnaydruvor enligt den klassiska metoden, méthode traditionnelle. Årgången 2018 är känd för sin balans mellan frisk syra och fyllig frukt, då sommaren bjöd på generös sol och idealiska växtförhållanden. Denna Blanc de Blancs utmärks av sin elegans, med toner av citrus, vita blommor, mineralitet och en frisk, livlig mousse. Den långa lagringen på jästfällningen ger komplexa nyanser av brioche, hasselnötter och krämighet i avslutet – ett typiskt kännetecken för en högklassig champagne av detta slag.
Champagne är unikt i vinvärlden tack vare sitt svala klimat och sina speciella jordmåner, främst kritrika jordar, vilket bidrar till vinets elegans och finstämda syra. Regionen har en lång och rik historia av vinmakning och är världsberömd för sina mousserande viner. Just Blanc de Blancs utmärker sig genom att vara särskilt ren och frisk tack vare att endast chardonnay används, ofta från de mest eftertraktade lägena i Côte des Blancs.
När det gäller matmatchningar passar denna typ av champagne utmärkt som aperitif, där dess fräschör kan uppskattas fullt ut. Den lyfter också eleganta skaldjursanrättningar såsom ostron, kammusslor, eller en klassisk tartar på havsabborre. Rätter med citrussmak, ceviche, sushi eller en lätt smörstekt torsk fungerar mycket väl. Även regionens egen specialitet, en lätt värmd Brie de Meaux eller en mild Chaource, är fina alternativ om du vill hålla dig till det lokala köket.
För bästa smakupplevelse bör vinet serveras svalt, vid cirka 8–10°C. Använd gärna ett tulpanformat champagneglas för att framhäva dofterna och mousse. Undvik att kyla det för hårt, då det kan dämpa vinets aromer och struktur. Njut av detta utsökta vin vid en festlig stund eller som elegans till vardagen.
