Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015 är utan tvekan en av de mest ikoniska champagnerna från Frankrike. Vinet är en hyllning till den brittiska premiärministern, vars relation till huset Pol Roger var välkänd. Denna årgångschampagne är genomgående Pinot Noir-dominerad, kombinerad med en andel Chardonnay, och producerad genom den traditionella metoden med lång lagring på jästfällningen. Årgång 2015 präglas av solmogen frukt och synnerligen fin struktur, något som ytterligare framhävs av den noggranna selektionen av druvor från Grand och Premier Cru-lägen. Resultatet är en champagne med intensiv doft av rostat bröd, mogen citrus, vita blommor och rostade nötter, vilken utvecklas mot honung och brioche i glaset.
Champagne-regionen är känd för sitt svala klimat, med kalkrika, väl-dränerande jordar som ger exceptionell finess och syra till vinerna. Champagne omfattar flera delområden, men Pol Roger håller till i Épernay, ett epicentrum för klassisk champagnekultur. Historiskt har regionen använts för mousserande vinproduktion i flera hundra år – dess unika terroir ger druvorna en elegans och fräschör som är svår att hitta någon annanstans.
Till Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015 rekommenderas gastronomiska rätter med elegans och komplexitet. Färsk hummer med brynt smör, smörstekt pilgrimsmussla, ugnsbakad gös med champagnesås eller helstekt kalvstek med en mild gräddsås är utmärkta parningar. Regionala specialiteter såsom gougères från Bourgogne eller en klassisk fransk vol-au-vent är också perfekta val.
Denna champagne förtjänar att serveras väl kyld, men inte iskall: idealisk temperatur vid servering är 8-10°C. Använd gärna stora champagnekupor för att uppleva vinets doftregister till fullo. Låt gärna flaskan vila något i glaset så att de komplexa tonerna hinner öppna sig.
