La Chouette de Champillon Brut 2024 är en vit mousserande Champagne, skapad enligt den traditionella metoden som kännetecknar regionens bästa viner. Då årgången 2024 är mycket ung, väntas vinet bjuda på fräschör och en livlig mousse, med toner som kan röra sig mot ungdomliga citrusfrukter, mogna äpplen och kanske en lätt brödighet från flaskjäsningen. Exakta druvsorter anges inte, men Champagnes viner består vanligtvis av kombinationer av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Brut-stilen betyder ett torrt vin med låg sockerhalt, vilket ger en uppfriskande avslutning och bra balans.
Champagne är en legendarisk vinregion i norra Frankrike, känd för sitt svala klimat och kalkrika jordar – särdrag som ger vinerna hög fruktsyra, mineralitet och elegans. Områdets långa historia av vinodling och innovation, särskilt kring framställning av mousserande vin, har satt standarden för hela världen. Just Champillon ligger i närheten av Épernay, ett område välkänt för sina fina terroirer som ofta ger viner med både kraft och finess.
Till denna typ av champagne passar klassiska tillbehör särskilt bra. Ostron, skaldjur eller lätt rökta fiskar är ett självklart val, likaså fräscha getostar eller en enkel gougère (franska ostpuffar) för att komplettera vinets friskhet. Även regionala rätter som jambon de Reims eller tartare de saumon fungerar utmärkt, då vinets syra och mousse lyfter smakerna.
För bästa smakupplevelse rekommenderas servering vid cirka 8-10°C. Häll gärna upp i stora vita vinglas för att bättre uppskatta aromerna, och låt flaskan vila en stund innan servering så att bubblorna hinner lugna sig och vinet kan öppna sig fullt ut.
