Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1995 är ett mousserande vin från Champagne, en av världens mest ansedda vinregioner. Denna cuvée är döpt efter den brittiske statsmannen och är husets prestigecuvée, framtagen enbart under exceptionella årgångar. Exakta druvsammansättningen håller Pol Roger hemlig, men det är dokumenterat att Winston Churchill själv föredrog champagner med tydlig dominans av Pinot Noir, vilket speglas i husets stil: rik, kraftfull och med påtaglig struktur. Årgången 1995 utmärktes av klassisk balans mellan mognad och frisk syra, vilket ger vinet elegans och lång lagringsduglighet. Vinet har jäst på flaska och lagrats länge på sin jästfällning innan degorgering, vilket bidrar till komplexa aromer av rostat bröd, torkad frukt och subtila toner av mandel och honung.
Champagne-regionen präglas av ett svalt, norra klimat och kända kalkrika jordar, vilket bidrar till eleganta och mineraldrivna viner med stor finess. Området har en rik historia och är världsunik tack vare sin kombination av terroir, tradition och innovation. Det är just denna särprägel som gör champagner från Pol Roger och särskilt en toppcuvée från ett stort år till en uppskattad skatt i vinkällaren.
Servera gärna denna champagne till eleganta rätter och klassiska gastronomiska kombinationer, som hummer med smörig sås, smörstekta pilgrimsmusslor, grillad vit fisk med lätt citronsås eller milda lammrätter. Även klassiska rätter från det franska köket såsom kyckling i gräddsås, tartelette med kaviar eller Comté-ost passar utmärkt. Vinets ålder och djup tillåter även servering till tryffelbaserade rätter.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att du serverar vinet vid en temperatur mellan 10 och 12°C. Låt gärna flaskan vila upprätt i kylen några timmar före servering och använd generösa champagneglas för att låta vinets aromer blomma ut fullt.
