Puech-Haut Cuvée Tête de Bélier 2017 är ett imponerande rödvin från Languedoc, en region känd för sina robusta och uttrycksfulla viner. Denna cuvée är en sammansättning av klassiska sydfranska druvsorter, där Syrah ofta är dominerande, tillsammans med Grenache, Mourvèdre och ibland en skvätt Carignan. Årgången 2017 var generellt utmärkt i regionen, med varma dagar och svala nätter som hjälper druvorna att utveckla komplexa aromer och bibehålla sin fräschör. Jäsningen sker vanligtvis i rostfria ståltankar för att bevara druvans rena karaktär och därefter lagras vinet, delvis på franska ekfat, för att ge det sin fyllighet och struktur. Resultatet är ett kraftfullt vin med toner av mörka bär, kryddor, örter och subtila inslag av cederträ och lakrits.
Languedoc är en av Frankrikes mest dynamiska vinregioner, belägen vid Medelhavskusten i södra delen av landet. Områdets klimat är typiskt medelhavsklimat, med heta, torra somrar och milda vintrar. Jordmånerna varierar, men kalksten, lera och rullstenar bidrar till att ge viner med koncentration och elegans. Historiskt har Languedoc varit en av Europas största vinproducerande områden, och de senaste decennierna har präglats av en kvalitetsrevolution, där producenter som Château Puech-Haut leder utvecklingen mot viner med både kraft och finess.
Det här vinet kräver smakrika och gärna något rustika rätter för att komma till sin rätt. Det passar utmärkt till grillat lamm, långkokt oxgryta, vilt eller mustiga vegetariska grytor med inslag av svamp och rotfrukter. För en regional touch kan du servera det till cassoulet, en sydfransk böngryta med kött och korv, eller till lagrade ostar som Laguiole eller Roquefort.
För den bästa smakupplevelsen rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Låt gärna vinet lufta sig i karaff någon timme innan servering för att öppna upp aromerna och ge vinet maximal komplexitet i glaset.
