Viner Minervois Domaine Esapat - 2023 - 2023

Domaine Esapat Cuvée 2023 Minervois är ett rött vin från den anrika appellationen Minervois i Languedocregionen i södra Frankrike. Årgång 2023 speglar ett solvarmt och typiskt medelhavsklimat, vilket ofta ger runda, generösa och uttrycksfulla viner. Cuvée 2023 antyder att vinet troligen är en blandning av flera klassiska druvsorter från området, såsom Syrah, Grenache, Mourvèdre eller Carignan, även om den exakta sammansättningen inte är preciserad. Vinet har sannolikt jäsats och lagrats på ståltank eller kanske kortare tid på ekfat, vilket lyfter fram fruktigheten och den örtiga karaktären som kännetecknar många Minervoisviner.

Minervois är en av Languedocs mest välrenommerade appellationer, belägen mellan bergskedjan Montagne Noire och floden Aude. Klimatet är soligt och varmt, där den svala nattluften från bergen gynnar druvornas mognad och bidrar till välbalanserade viner. Jordarna varierar men består ofta av kalksten, lera eller skiffer, vilket ger viner med både kraft, struktur och fräschör. Historiskt har området producerat vin sedan romartiden, och idag kombinerar många producenter tradition med modern vinmakning för att framhäva druvans och terroirets karaktär.

Till en Minervois i denna stil passar smakrika rätter, gärna med sydfranska influenser. Grillat lamm med örter från Provence, cassoulet på confiterad anka eller viltgryta med rosmarin och svamp är klassiska regionala kombinationer. Vinet fungerar också utmärkt till kraftigare vegetariska rätter med grillade grönsaker, aubergine och linser där örter och vitlök får ta plats.

Servera gärna vinet lätt svalt, vid 16–18°C, för att framhäva både frukt och friskhet utan att alkoholen dominerar. Lufta gärna vinet någon timme före servering för att låta aromerna utvecklas till fullo.