Mousserande viner Crémant de Limoux Salasar

Viniou Recensioner

Crémant de Limoux från Salasar är ett mousserande vin från Languedoc i södra Frankrike, framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaskan. Den är icke-årgångsbetecknad och brut, vilket betyder att vinet är torrt med låg restsötma. Crémant de Limoux består typiskt av en blandning av druvsorterna Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac och ibland Pinot Noir, vilket ger vinet balans mellan friskhet, fruktighet och komplexitet. Den traditionella metoden bidrar med eleganta bubblor och inslag av rostat bröd samt diskreta toner av gröna äpplen och citrus.

Limoux är beläget i de västra delarna av Languedoc och har en lång historia av mousserande vin – faktiskt sägs det att mousserande vin har producerats där längre än i Champagne. Det milda medelhavsklimatet i kombination med den svala påverkan från Pyrenéerna ger druvor med fina syror och aromatisk elegans. Jordarna är kalkrika, vilket förstärker vinernas fräschör och mineralitet. Regionen är både historiskt intressant och unik med sin egen stil av mousserande vin som ofta utmärker sig för sin lättillgänglighet och charm.

Eftersom Crémant de Limoux Brut har en generös syra och fräscha bubblor passar den väldigt bra som aperitif. Den kan även kombineras med ostron, skaldjur, lättare fiskrätter samt charkuterier eller getost – gärna en lokal variant som Cabécou. Vinets friskhet och diskreta brödighet förhöjer känslan till exempel med klassisk kyckling i dragon eller ljusa sommarsallader.

Vid servering av Salasar Crémant de Limoux rekommenderar jag att du kyler vinet till 6-8°C för att framhäva dess friskhet och spröda mousse. Använd gärna eleganta champagneglas som tillåter bubblorna att utvecklas och aromerna att koncentreras. Njut gärna inom de närmaste två åren för maximal fräschör och vitalitet.