Viner Côtes-de-Provence Rosé de la Presqu'île de Saint-Tropez - 1991

Rosé de la Presqu'île de Saint-Tropez 1991 är en rosé från den anrika regionen Côtes-de-Provence AOC, belägen på den soldränkta franska Rivieran. Vinet är från det exceptionella året 1991 och har tillverkats enligt traditionella provensalska metoder, med druvsorter som vanligtvis omfattar Grenache, Cinsault och Syrah. Denna blandning resulterar i ett friskt och nyanserat vin med subtila toner av röda bär, citrus och ibland blommiga inslag. Med över 30 år på nacken har vinet utvecklat en unik mognad, där de ursprungliga fruktiga aromerna dämpats och ersatts av mer utvecklade och nötiga nyanser, vilket är ovanligt för en rosé.

Provence är känd som Europas rosé-hjärtat; regionens svala vindar från Medelhavet och givmilda sol underlättar jämn och långsam druvmognad. Jordarna är främst kalkrika och steniga, vilket ger en frisk mineralitet till vinerna. Vinodlingar har funnits här sedan antiken, och traditionen att tillverka rosé är djupt rotad. Klimatet, med varma dagar och svalkande havsbrisar, bidrar till den elegans och finess man ofta hittar i provensalska roséer.

Till denna mogna och subtila rosé rekommenderas rätter som lyfter vinets komplexitet utan att övermanna dess ömtåliga karaktär. Klassiska provensalska specialiteter som bouillabaisse, ratatouille eller färska skaldjur som havskräftor och ostron gör sig särskilt bra. Även grillad lax eller ljust kött som kyckling med örter harmoniserar väl med vinets lätt oxiderade och kryddiga toner.

Servera gärna vinet något svalare än normalt, runt 10-12°C, för att bevara de finstämda aromerna och samtidigt framhäva dess mogna karaktär. Notera att rosé viner sällan lagras så länge, så öppna flaskan med nyfikenhet och njut av dess ovanliga elegans och historia.