Brigaldara Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Cavolo 2019 är en verklig representant av de stora vinerna från Venetien. Vinet är gjort på de klassiska druvsorterna Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna skördas noggrant och torkas på traditionellt vis innan pressning, en process som koncentrerar smakerna och ger Amarone dess karakteristiska kraft och fyllighet. Årgången 2019 bjöd på god mognad och balans i frukten, vilket resulterar i ett vin med tät textur, generös frukt och fina tanniner. Cuvée Cavolo kännetecknas av intensiva aromer av mogna körsbär, torkade fikon, kakao och kryddor, med inslag av kaffe och läder tack vare lagringen på ekfat.
Valpolicella-regionen i Veneto har en lång och rik vintradition. Här, vid foten av Lessini-bergen, möts ett svalt alpinbrus och medelhavets varma vindar, vilket skapar perfekta förutsättningar för druvornas långsamma mognad. Jordmånen är varierad med kalksten och basalt, vilket bidrar till vinernas elegans och komplexitet. Amarone, som kom till av en slump under 1930-talet när torkade druvor jäste ut helt torrt, har sedan dess blivit en av Italiens mest respekterade och älskade vinstilar.
Brigaldara Amarone passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammstek med rosmarin, oxkind med rödvinssky eller viltgryta. Den står även stadigt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lokala Valpolicella-ostar. För en riktigt regional matkombination, servera till en klassisk risotto all’Amarone.
Servera vinet vid cirka 18-20°C. Låt gärna vinet luftas en timme innan servering så att alla doft- och smaknyanser hinner utvecklas. Amarone är dessutom lämpligt för lagring, så du kan utan problem lägga undan några flaskor och upptäcka dess utveckling under åren framöver.
