Viniou Recensioner
Brigaldara Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée Cavolo 2020 är ett imponerande rött vin från Venetien i Italien, framställt på den klassiska Amarone-metoden. Vinet består främst av druvsorterna Corvina, Rondinella och Corvinone, som fått torka i ungefär 100 till 120 dagar efter skörd för att koncentrera smaker och socker. Denna process ger Amarone dess unika kraft och intensitet. Årgången 2020 var generös med varm och solig växtsäsong vilket bidrar till vinet fylliga kropp, djupfruktiga aromer och fina tanninstruktur. Cuvée Cavolo från Brigaldara utmärker sig med rik smakpalett, där läder, torkade körsbär, mörk choklad och örter samsas med lätta inslag av kryddor och balsamicotoner.
Valpolicella-regionen, där Amarone föds, ligger öster om Gardasjön. Klimatet är tempererat med tillräcklig sol och svala nätter som möjliggör druvor med intensiv arom och balanserad syra. Jordarna varierar men består ofta av kalksten och lera, vilket gynnar vattenhållning och mineralitet. Venetien har lång tradition av vinodling och Amarone tillhör regionens mest prestigefyllda viner, känt över världen för sin komplexitet och lagringsduglighet.
Till Amarone rekommenderas smakrika och robusta rätter som matchar vinets kraft. Klassiska italienska långkok som brasato al Amarone (amarone-bräserad oxkind eller högrev), viltstek med svamp eller en lagrad parmesanost lyfter vinets nyanser ytterligare. En bit mogen gorgonzola eller chokladbaserade desserter kan också vara en njutbar avslutning.
Avnjut Brigaldara Amarone della Valpolicella Cuvée Cavolo 2020 vid en tempererad servering, gärna mellan 17-18°C, i stora kupade glas som tillåter vinet att andas och utvecklas. Lufta gärna i karaff minst en timme före servering för att framhäva de fina aromerna. Detta vin mår också bra av lagring i källaren under goda förhållanden och kommer fortsätta utvecklas de kommande åren.
