Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2010 är ett vin som utstrålar både kraft och elegans, typiskt för denna klassiska appellation i Venetien. Året 2010 hade generellt ett balanserat väderförlopp som bidrog till en harmonisk mognad av druvorna. För Amarone är grundstilen koncentrerad och rik, tack vare den traditionella framställningsmetoden där druvorna får torka före pressning. Detta ger vinet dess karaktäristiska djup och komplexitet, med toner av mogna mörka körsbär, torkad frukt, choklad och kryddor. Eftersom det rör sig om en cuvée classico, kan druvsammansättningen innefatta Corvina, Rondinella och eventuellt lite Molinara eller andra tillåtna lokala sorter, men exakta proportioner varierar beroende på producentens filosofi och årgångens förutsättningar.
Venetien är en av Italiens mest mångsidiga vinregioner, med gamla traditioner som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Jorden i Valpolicella består ofta av kalksten och märgel, vilket bidrar till elegans och struktur, medan det milda klimatet med vindar från Gardasjön gynnar långsam och jämn druvmognad. Amarone är regionens stolthet: ett hantverksvin med djupa rötter i den lokala kulturen.
Detta vin är utmärkt till rika och smakerika rätter. Klassiska kombinationer är långkokt vilt, oxkind med polenta eller lammstek med örter. Amarone lyfter även smakrika norditalienska ostar som Monte Veronese och mogen Grana Padano. För en autentisk upplevelse, prova det tillsammans med en traditionell risotto all’Amarone.
För att få ut det bästa av vinets komplexitet rekommanderas att servera det vid en temperatur på 17-18°C, gärna efter en timmes dekantering så att aromerna får chans att öppna upp sig till fullo. Amarone av denna kaliber kan fint lagras vidare, men 2010 börjar nu visa en fin mognadston.
