Viner Brunello di Montalcino Col Orcia - 2020

Col Orcia Brunello di Montalcino 2020 är ett vin som uttrycker all den elegans och kraft som denna berömda toskanska appellation kan erbjuda. Vinet är gjort till hundra procent på Sangiovese-druvan, som lokalt kallas Brunello, och har lagrats enligt de strikta reglerna för Brunello di Montalcino DOC. 2020 års skörd kännetecknas av god balans mellan sol och nederbörd, vilket har gett druvor med en sällsynt kombination av kraft och fräschör. Col Orcia har vinifierat detta vin med traditionella metoder, där långsam jäsning och villång ekfatslagring bidrar till struktur, komplexitet och lagringspotential.

Montalcino i södra Toscana har ett varmt, torrt klimat som tempereras av vindar från både inland och Tyrrenska havet. Böndernas skicklighet och bergens jordar, rika på lera, kalksten och galestro (en lokal typ av skiffer), ger optimala förutsättningar för Sangiovese att nå stor nyansrikedom och eleganta tanniner. Brunello di Montalcino har fått en mytisk status tack vare ett panelarbete som började redan på 1800-talet, och vinerna är idag känt för sin stora lagringsduglighet och klassiska aromprofil.

Till denna Col Orcia Brunello di Montalcino 2020 rekommenderas mat med viss kraft och djup, som kan ge sällskap till vinets intensitet och tanninstruktur. Traditionella toskanska rätter som vildsvinsragu, bistecca alla fiorentina eller en mustig gryta på nöt är utmärkta val. Även långlagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino Toscano passar mycket bra, då ostens sälta och umami lyfter vinets nyanser.

Vid servering bör vinet dekanteras minst en timme för att öppna doft och smakpalett. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16-18°C, vilket bidrar till att både elegans och struktur kommer till sin rätt utan att alkoholen tar över. Detta vin har stor lagringspotential, men är redan nu njutbart med rätt luftning och mat i sällskap.