Viner Brunello di Montalcino Col d'Orcia - 2007

Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2007 är ett ikoniskt rödvin från Toscana i Italien, gjort uteslutande på druvan Sangiovese Grosso, lokalt kallad Brunello. Årgången 2007 kännetecknas av utmärkta väderförhållanden med en varm och torr sommar som möjliggjorde en perfekt mognad av druvorna. Detta skapade ett vin med djup färg, komplexitet och mjuka tanniner. Vinet har lagrats i stora slavonska ekfat i minst 24 månader, följt av flasklagring, vilket ger ett elegant och välbalanserat vin med dofter av körsbär, läder, tobak, torkade kryddor och inslag av vildörter. Smaken är kraftfull men finstämd, med lång eftersmak och struktur som tyder på en fortsatt fin utveckling på flaska.

Brunello di Montalcino är Toscanas kanske mest prestigefyllda ursprung. Regionen präglas av ett varmt medelhavsklimat med kalla nätter, vilket bidrar till druvans elegans och bibehållna fräschör. Jordmånen domineras av kalkhaltig lera och galestro (en speciell sorts skifferlera), vilket bidrar till vinets struktur och mineralitet. Montalcino har en lång historia av vinodling och är särskilt känd för sin strikta reglering och höga kvalitetskrav vad gäller Brunello-viner, vilket märks tydligt i Col d’Orcias hantverk.

Till det här kraftfulla och eleganta vinet rekommenderas mustiga maträtter. Klassiska italienska rätter som vildsvinsragu med pappardelle eller grillat nötkött med tryffelmatchar vinets struktur och intensitet perfekt. Ett annat utmärkt val är långkokt lamm eller lagrade hårdostar, exempelvis pecorino från trakten. Lokala toskanska specialiteter finner sin själ i kombinationen med detta vin.

För bästa upplevelse bör Col d’Orcia Brunello di Montalcino 2007 serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats på karaff i minst en timme så att alla nyanser hinner utvecklas. Detta är ett vin att njuta av nu, men det kan också lagras ytterligare några år för ökad komplexitet.