Viner Brunello di Montalcino Col Orcia - 2016

Viniou Recensioner

Col Orcia Brunello di Montalcino 2016 är ett typiskt exempel på Toscanas berömda och fulländade viner. Vinet är producerat uteslutande på druvsorten Sangiovese Grosso, som i Montalcino är känd som “Brunello”. Skörden 2016 anses generellt vara en toppårgång, med perfekta väderförhållanden och exceptionell balans mellan frukt, syra och struktur. Efter manuell skörd och noggrann selektering av druvorna sker vinifieringen traditionellt, där musten jäser långsamt för att extrahera djup färg och aromer. Därefter åldras vinet minst två år på stora ekfat, följt av en längre tids flasklagring, vilket ger det elegans och utmärkt lagringspotential.

Montalcino, beläget i södra delen av Toscana, har ett varmt och torrt medelhavsklimat kombinerat med svala nätter tack vare närheten till bergen och havet. Jordmånen består främst av kalkrika lerjordar, vilket ger vinerna deras struktur och distinkta mineralitet. Regionen har en rik historia av vinproduktion som går tillbaka till etruskernas tid, men det var först under 1800-talet som Brunello fick sin unika identitet och sitt rykte för elegans och lagringsduglighet.

Till Col Orcias Brunello di Montalcino 2016 rekommenderas rätter som reflekterar den toskanska mattraditionen, såsom långkokt vildsvinsgryta, toskansk biff "bistecca alla fiorentina" eller handgjord pappardelle med svampragu. Vinet harmonierar också utmärkt med hårda ostar som pecorino från området.

För att uppskatta vinets fulla komplexitet och doftprofil bör det serveras vid 16-18°C. Lufta gärna vinet ordentligt före servering, gärna i karaff, då årgången 2016 fortfarande har en ungdomlig struktur som mår bra av lite extra syre innan du njuter av de mogna körsbärstonerna, kryddigheten och tanninstrukturen.