Viner Brunello di Montalcino Col Orcia - 2012

Col Orcia Brunello di Montalcino 2012 är ett vin som utmärker sig med sin storhet och elegans. Den är framställd av 100 % Sangiovese Grosso, en druva känd lokalt som Brunello, och odlas på vingårdens sluttande marker som präglas av lera och kalksten. Årgången 2012 präglades av en relativt varm växtsäsong men med svala nätter, vilket bidrog till att druvorna kunde mogna långsamt och därmed utveckla komplexitet och balans. Efter skörd jäser vinet traditionellt innan det får mogna minst två år på stora ekfat följt av ytterligare lagring på flaska, vilket är typiskt för Brunello-stilen och borgar för dess långlivade struktur och elegans.

Toscana, och särskilt Montalcino, är känt för sitt kuperade landskap som ligger i hjärtat av regionen, där klimatet växlar mellan medelhavsvärme och svala vindar från inlandet. Både variationen i jordmåner och den betydande temperaturskillnaden mellan dag och natt gynnar långsam, optimal mognad av Sangiovese-druvan. Historiskt har Montalcino varit ett av Italiens mest prestigefyllda vinområden och Brunello di Montalcino blev tidigt känt för sin lagringsduglighet och sin djupa, komplexa smakprofil.

Till Col Orcia Brunello di Montalcino 2012 rekommenderas smakrika kötträtter såsom långkokt vildsvinsgryta, klassisk toskansk bistecca alla fiorentina eller en mustig ragu på högrev. Vinet lyfter även lammrätter, hårdare lagrade ostar och gärna italienska korvar med örter. De regionala influenserna kommer verkligen till sin rätt i sällskap av en svamprisotto på Karljohansvamp eller grillade grönsaker.

För att maximera smakupplevelsen bör vinet serveras lätt kylt till 16-18°C och gärna dekanteras i minst en timme innan servering. Detta hjälper att öppna upp vinets aromer och struktur, så du verkligen kan njuta av dess eleganta komplexitet och långa eftersmak.