Frescobaldi Cuvée Nipozzano Riserva 2021 är ett rött, torrt vin från Toscana i Italien, och just detta årgångsvin har sina rötter i en region med månghundraåriga traditioner av kvalitativa viner. Fastän sammansättningen kan variera mellan olika årgångar och vingårdar, baseras stilen ofta på Sangiovese, ibland kompletterad med mindre andelar av internationella druvsorter såsom Cabernet Sauvignon. Nipozzano Riserva kännetecknas oftast av en intensiv rubinröd färg, aromer av röda bär, lätt kryddighet, och inslag av söta örter samt en markerad strävhet från mogna tanniner. Lagringen sker i regel delvis på ekfat, vilket bidrar med subtil vaniljton och en harmoniserande struktur.
Toscianska viner, särskilt de från Frescobaldi och slottet Nipozzano, har odlingslägen på kalkrika, väldränerade kullar som präglas av varmt, kontinentalt klimat, med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta gynnar druvornas mogna fruktighet samtidigt som syran i vinet bevaras. Regionen har varit centrum för italiensk vintradition sedan medeltiden och är särskilt känd för strama men eleganta rödviner, ofta lagringsdugliga.
För matmatchning passar detta vin utmärkt till klassiska italienska rätter från Toscana, såsom vildsvinsragù, grillade lammkotletter med rosmarin eller en mustig bistecca alla fiorentina. Lokala ostar som pecorino toscano eller lagrad parmesan kompletterar vinets struktur och fräschör mycket väl.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst lyfta fram vinets doft och smaknyanser. Låt gärna vinet lufta i karaff en timme innan servering, särskilt om det är ungt, för att mjuka upp tanninerna och låta fruktigheten blomma ut. Njut av din Nipozzano Riserva till en egen toscansk festmåltid eller vid ett avkopplande tillfälle i goda vänners lag.
