Viniou Recensioner
Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG 2021 är ett rött, torrt vin från Venetien i norra Italien, tillverkat enligt de strikta reglerna för Amarone-produktion. Detta vin består vanligtvis av druvsorterna Corvina, Rondinella och ibland också Molinara. Amarone skiljer sig från andra röda viner då druvorna torkas på mattor i flera månader (appassimento-metoden) före pressning, vilket koncentrerar socker och smakämnen. 2021 års årgång karakteriseras av bra balans mellan kraftfullhet och fräschör, med djupa aromer av mörka körsbär, torkade plommon, lakrits och inslag av bittermandel och kryddor från fatlagringen. Tanninerna är välintegrerade och ger ett långt och harmoniskt avslut med en antydan till värme från alkoholhalten.
Venetien är ett av Italiens viktigaste vinområden, där klimatet präglas av milda vintrar och varma somrar, med skydd från Alperna i norr och närhet till Adriatiska havet. Jordarna i Valpolicella består oftast av kalk- och lerhaltiga bergarter, vilket ger en särskild mineralitet till vinerna. Området har en lång och stolt tradition av vinmakning som går tillbaka till romartiden, och Amarone är dess stolta flaggskepp – ursprungligen skapat av misstag då man lät druvorna jäsa ut helt torrt.
Amarone är utsökt till mustiga och smakrika maträtter. Prova det gärna till kraftiga kötträtter som långkok på nötkött eller vilt, grillat lamm eller oxfilé med svampragu. Skulle du vilja hålla dig inom det lokala köket passar Amarone perfekt till norditaliensk risotto med tryffel eller en lagrad parmesanost. Dess intensitet och struktur klarar även kraftiga rätter med svamp, en bit gorgonzola eller chokladdesserter med låg sötma.
För optimal upplevelse rekommenderas det att dekantera vinet någon timme före servering och att servera det vid 17-18°C, vilket bjuder fram vinets komplexitet och mjukar upp tanninerna för maximal njutning.
