Viner Ospecificerad Cantina de Capri Carpi lambrusco di modena

Cantina de Capri Carpi Lambrusco di Modena är ett mousserande rödvin från Emilia-Romagna i Italien, ett område känt för sina livliga och saftiga lambrusco-viner. Detta exemplar anges som torrt och flasktappat utan angiven årgång, vilket är vanligt för lambrusco-viner som upplevs bäst unga och friska. De nämnda druvsorterna – Lambrusco Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa och Lambrusco Maestri – är traditionella i regionen och står ofta för viner med tydlig fräschör, bärig karaktär och uppfriskande bubblor. Man kan förvänta sig ett vin med toner av röda bär såsom körsbär, hallon och jordgubb, inslag av viol och ibland en lätt kryddighet, beroende på druvsammanställning och vinmakning.

Emilia-Romagna är ett av Italiens mest gastronomiskt framstående områden. Klimatet är tempererat med varma somrar och svala vintrar, vilket tillsammans med de bördiga ler- och kalkstensjordarna skapar ypperliga förutsättningar för lambrusco-druvans utveckling. Regionen har lång tradition av att producera mousserande röda viner, särskilt runt Modena, där dessa drycker har varit anpassade till det lokala kökets smakrika och ofta feta rätter.

Lambrusco di Modena passar utmärkt till regionens klassiska kötträtter och delikatesser, exempelvis mortadella, prosciutto di Parma och salame. Tack vare vinets syra och struktur är det också utsökt tillsammans med pasta med kött- eller ostbaserade såser som lasagne eller tortellini al ragù. För vegetariska alternativ passar vinet till medelstarka hårdostar, fyllda zucchiniblommor eller rätter med stekt aubergine.

Lambrusco serveras med fördel lätt kylt, vid en temperatur mellan 10 och 12°C, för att framhäva vinets fräschör och tydliga fruktighet. Öppna gärna flaskan strax före servering för att bevara bubblorna och njuta av vinets ungdomliga karaktär.