Viner Barolo Fontanafredda - 2019

Viniou Recensioner

Fontanafredda Barolo DOC 2019 är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Piemonte i nordvästra Italien, tillverkat uteslutande på druvan Nebbiolo. Denna druvsort är känd för sina komplexa aromer och sin förmåga att utvecklas vackert med lagring. 2019 års årgång präglas av mogna och eleganta tanniner, med en djup rubinröd färg, nyanser av röda bär, torkade rosor, tjära och subtila toner av lakrits och kryddor. Vinet genomgår traditionell vinifikation med jäsning på rostfria ståltankar och efterföljande lagring på stora ekfat vilket ger en strukturerad och balanserad karaktär.

Piemonte är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner och är särskilt känt för sina Nebbiolo-baserade viner som Barolo och Barbaresco. Regionen erbjuder ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma, torra somrar, vilket tillsammans med de kalkrika lerjordarna i Langhe-området bidrar till druvan Nebbiolos kraftfulla uttryck. Barolo har kallats "kungarnas vin och vinernas kung" och det ryktet vilar på både terroirets och vinmakarnas skicklighet samt områdets långa historia av kvalitetsproduktion.

Till en Fontanafredda Barolo rekommenderas maträtter som kan möta vinets struktur och elegans. Klassiska italienska rätter som brasato al Barolo (oxkött bräserat i vin), tryffelpasta, eller kraftiga rätter med svamp och vilt är utsökta val. Även lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino funkar utmärkt. Lokala specialiteter från Piemonte, som agnolotti med kalvkött eller en mustig risotto med tryffel, accentuerar vinets aromer och komplexitet.

Vid servering av Fontanafredda Barolo 2019 bör vinet luftas ordentligt, gärna en timme före måltiden, för att aromaspektrat ska utvecklas fullt ut. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16-18°C, vilket möjliggör en optimal balans mellan syra, tanniner och frukt. På så sätt kan du njuta av vinets fulla smakpalett och unika uttryck från Piemonte.