Viner Barolo Fontanafredda - 2016

Fontanafredda Barolo DOC 2016 är ett framstående rödvin från Piemonte i norra Italien, gjort uteslutande på Nebbiolo-druvan, den kungliga druvsorten i regionen. Årgången 2016 har hyllats för sina gynnsamma väderförhållanden, vilket resulterat i viner med fin balans, komplexitet och fantastisk lagringspotential. Barolo-viner är kända för sin intensiva färg, distinkta aromer av rosor och tjära, samt toner av körsbär, plommon och torkade örter. Efter en traditionell vinifiering lagras vinet på stora fat i flera år, vilket mjukar upp tanninerna och utvecklar en elegant, kraftfull struktur.

Piemonte, vid foten av Alperna, har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med de kalkrika, leriga jordarna i Barolo-området ger idealiska förhållanden för Nebbiolo. Vinodlingen här har en lång historia och regionen har med sina passionerade producenter och unika terroirer blivit ett av världens mest ansedda vinområden. Barolo var en gång kallat "kungarnas vin, vinernas kung" och dricks med vördnad världen över.

Med sitt djupa och nyanserade uttryck passar Fontanafredda Barolo DOC 2016 särskilt bra till maträtter som kräver kraft och elegans i kombination. Klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo (kött kokt i vin), tryffelpasta eller vitello tonnato är utmärkta sällskap. Den binder även fint till långkok på hjort, lammstek och rätter med svamp eller rika ostar som Castelmagno och Taleggio.

För att få ut det mesta av vinets aromer och balansera dess tanninstruktur rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 18 och 20°C. På så sätt framträder vinets komplexitet och elegans på allra bästa sätt.