Viner Barolo Fontanafredda - 2015

Barolo från Fontanafredda 2015 är ett vin av exceptionell karaktär, tillverkat på Nebbiolo-druvan som är känd för sin kraft och elegans. Årgången 2015 bjuder på ett vin med komplexa aromer där mogna körsbär, plommon och torkade rosor går hand i hand med toner av kryddor, läder och subtil lakrits. Vinet har lagrats på fat, vilket har bidragit till dess silkeslena struktur och fina tanniner, men samtidigt behållit en imponerande friskhet och livlig syra – kännetecken för högklassig Barolo. Fontanafredda, en av de mest respekterade producenterna i regionen, är känd för sitt noggranna hantverk, vilket avspeglas i vinets djup och balans.

Piémont, där Barolo har sitt ursprung, är beläget vid Alpernas fot i nordvästra Italien. Klimatet är kontinentalt med svala nätter och varma dagar, vilket möjliggör långsam och långvarig mognad av Nebbiolo-druvan. Jorden är rik på kalk och märgel, en kombination som ger druvorna deras signaturminerlighet och tanninstruktur. Barolo kallas ofta för "vinernas kung, kungarnas vin" – en självklar referens till områdets rika vintradition och långa historia som går tillbaka till 1800-talet. Den klassiska stilen karakteriseras av elegans, komplexitet och lagringspotential.

Fontanafredda Barolo 2015 passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek, vilt såsom rådjursstek eller klassiska rätter från regionen, som brasato al Barolo – långkokt nötkött i rödvinssås. Även lagrade hårdostar, tryffelrisotto eller svamprätter lyfter vinets aromatiska djup. Undvik alltför lätta eller syrliga rätter, då de kan dominera vinets karaktär.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 17-18°C och gärna dekanteras minst en timme innan servering för att låta alla dess komplexa dofter och smaker blomma ut. Njut av denna Barolo nu eller låt den utvecklas ytterligare några år i källaren för än djupare nyanser.