Viner Barolo Fontanafredda - 2020

Fontanafredda Barolo DOC 2020 är ett vin gjort på 100% Nebbiolo, det klassiska druvvalet för Barolo. Årgången 2020 utmärker sig med sin balans mellan fräschör och kraft, där noggrann vinifiering och lagring på traditionella slavonska ekfat erbjuder både djup och elegans. Doften är komplex, med inslag av körsbär, torkade rosor, lakrits och subtila toner av tobak och tjära. Smaken är fyllig men silkig, med markerade tanniner och en lång, kryddig avslutning som lovar god utvecklingspotential i källaren.

Piémont, och särskilt Barolo, är en av Italiens mest hyllade vinregioner. Klimatet här präglas av kalla vintrar och varma somrar, vilket gynnar den långsamt mognande Nebbiolo-druvan. De varierande jordarna, ofta med inslag av kalk, lera och sand, bidrar till vinernas elegans och komplexitet. Regionen har ett rikt vinmakararv som kombinerar tradition och innovation, och Barolo, ofta kallad "kungarnas vin", står som ett av de yppersta uttrycken för detta hantverk.

Till en Barolo av denna typ passar kraftiga och smakrika rätter. Klassiska italienska kombinationer som brasato al Barolo (köttgryta kokt i vin), viltkött, trüffelbaserade pastarätter och lagrade ostar som Parmigiano-Reggiano förhöjer vinets aromer. Även svamprisotto eller en mustig ossobuco går hand i hand med Barolons struktur och intensitet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Fontanafredda Barolo DOC 2020 vid 16–18°C. Lufta gärna vinet en timme före servering för att öppna upp de subtila aromerna. Vinet kan njutas nu, men vinner med några års lagring där tanninerna rundas av och komplexiteten fördjupas ytterligare.