Renato Ratti Barolo DOC Cuvée Marcenasco 2020 är ett utmärkt exempel på det som gjort Barolo känt som ”kungarnas vin”. Detta röda vin är tillverkat uteslutande av Nebbiolo-druvan, som är känd för att ge viner med stor komplexitet och lång lagringspotential. Årgång 2020 präglas av elegans och fräschör tack vare gynnsamma väderförhållanden och noggrann urvalsprocess av Renato Ratti. Druvorna växer på kalk- och märgelrika sluttningar runt La Morra i hjärtat av Barolo, där de får optimalt uttryck. Vinifieringen sker traditionellt med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket ger vinet sin karakteristiska struktur och förmåga att utvecklas i flaska.
Piémont-regionen ligger i nordvästra Italien och är berömd för sitt svala kontinentala klimat. Soliga dagar och svala nätter främjar en långsam och balanserad mognad av druvorna. Jordarna i Barolo består mestadels av kalksten, märgel och sand, vilket ger vinerna deras distinkta mineralitet och elegans. Området har lång historia och Nebbiolo har odlats här sedan medeltiden, med Barolo som DOCG sedan 1980-talet. Den kulturella kopplingen till mat och dryck är mycket stark i denna region, vilket har format både vinernas och matens karaktär.
Till denna Barolo rekommenderas rätter som lyfter vinets rikedom och struktur. Det passar utmärkt till klassiska piemontesiska kötträtter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin) eller tryffelrisotto. Vinet är också fantastiskt till vilt, lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Taleggio, samt svamprätter.
För bästa upplevelse bör detta vin serveras vid 17-18°C, gärna efter att ha dekanterats i minst en timme för att öppna upp doft- och smakregister. Barolo 2020 kan drickas ung men har stor potential att utvecklas ytterligare vid lagring under flera år.
