Renato Ratti Barolo Marcenasco 2021 är ett rödvin med distinkt ursprung från det prestigefyllda Barolo DOC i Piemonte, norra Italien. Vinet är framställt uteslutande av Nebbiolo-druvan, en av Italiens mest respekterade druvsorter, känd för sina komplexa aromer och kraftiga men eleganta tanniner. Årgång 2021 kännetecknas av fräschör och balans, vilket ger Marcenasco sin klassiska struktur och fina potential för lagring. Vinet jäser traditionellt och lagras sedan flera år på stora slavonska ekfat, vilket förhöjer dess komplexitet och utvecklar toner av mogna körsbär, rosor, krossade örter, underskog och subtil tobak.
Piémont är ett av Italiens främsta vindistrikt och berömt just för sina Nebbiolo-viner. Regionen har ett kontinentalt klimat med varma somrar och svala, dimmiga höstar, vilket ger långsam och komplett mognad till druvorna. Jordmånen består främst av kalkhaltig lera och märgel, vilket bidrar till Barolos välkända struktur och aromatiska djup. Barolo har en anrik historia som vin, ofta kallad ”kungarnas vin och vinernas kung”, och är ett uttryck för såväl traditionen som den innovation som präglar vinkulturen i Langhe-området.
Till en Barolo som Renato Ratti Marcenasco 2021 rekommenderas kraftfulla maträtter, gärna med inslag av tryffel, svamp eller vilt. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (vinkokt nötkött) eller tajarin med tryffel är utmärkta val. Även långkokta rätter, grillat kött eller lagrade hårdostar är goda partners till vinets tanninstruktur och syra.
Servera vinet vid 18°C och ge det gärna en timmes luftning i karaff så att de nyanserade aromerna hinner blomma ut. Detta vin kommer även vinna på några års lagring om du har tålamod.
