Viner Etna Terrazze dell'Etna - Carusu - 2021

Viniou Recensioner

Terrazze dell'Etna Cuvée Carusu 2021 är ett rödt vin från Etna DOC på Sicilien, en appellation känd för sina vulkaniska jordar och unika terroir. Vinet är gjort på traditionella druvsorter från Etna, oftast en blandning med huvudrollen av Nerello Mascalese, ofta kombinerad med en mindre andel Nerello Cappuccio. Dessa druvor ger ett medelfylligt vin med livlig syra, finessrika tanniner och en särskild mineralitet från Etnas lavajordar. Årgång 2021 präglas av fräschör med toner av röda bär, körsbär, lätta kryddor och en diskret rökighet, som ofta är typiskt för viner från denna vulkaniska terroir. Vinet har vinifierats med känsla för att bevara druvans elegans och det uttrycksfulla ursprunget.

Etna vinregion har snabbt blivit en av Italiens mest spännande terroirer tack vare sitt unika läge på de norra och östra sluttningarna av vulkanen Etna. Klimatet är svalt med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvorna långsam mognad och koncentrerad arom. Jordarna är rika på mineraler och vulkanisk aska, vilket ger vinerna en sättet karaktär och friskhet. Regionen har en lång vintillverkningstradition som idag förenas med moderna tekniker.

Cuvée Carusu passar utmärkt till en rad olika maträtter. Den livliga syran och de eleganta tanninerna gör den till en fin följeslagare till lammracks, stekt anka eller klassiska sicilianska rätter som caponata eller ugnsbakade auberginer (melanzane alla parmigiana). Den matchar även smakrika pastarätter med tomatsås och örtkryddor, samt grillad svamp eller lagrad ost från regionen.

Servera vinet vid 16-18°C efter decantering i minst 30 minuter för att ge aromerna utrymme att utvecklas. Detta vin har även lagringspotential och kan vinna i komplexitet under de kommande fem åren.