Viniou Recensioner
Terrazze Dell'Etna Cuvée Carusu är ett rött vin från den prestigefyllda appellationen Etna DOC på Sicilien. Vinet är en blandning, vilket är typiskt för området, ofta med druvor som Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Då vinet är non millésimé har producenten blendat must från olika årgångar för att skapa en jämn och karaktärsfull stil år efter år. Den högt belägna vingården, mellan 600 och 900 meter över havet på Etnas norra sluttningar, erbjuder unika förutsättningar. Jordmånen här är främst sammansatt av vulkanisk aska, grus och sten, vilket ger vinerna en särskild mineralitet och en distinkt, frisk elegans. Vinmakaren har troligtvis använt en kombination av ståltank och kanske även äldre ekfat för att bevara fräschör och framhäva druvans ursprungliga karaktär.
Etnaområdet på Sicilien är unikt tack vare sitt vulkaniska ursprung. Klimatet domineras av varma, torra dagar och svala nätter, vilket skapar viner med både mognad och syra. Historia och tradition har gjort Etna till ett av Italiens mest dynamiska vindistrikt de senaste decennierna. Regionen har länge varit känd för sina eleganta och lagringsdugliga röda viner, där den mineralrika vulkanjorden ger ett särskilt djup och karaktär som återspeglar det dramatiska landskapet runt Etna.
Till den här typen av vin passar klassisk siciliansk mat utmärkt. Prova gärna till rätter som caponata, grillat lamm med färska örter eller aubergine parmigiana. Cuvée Carusu fungerar även utmärkt till charkuterier, hårdostar eller pasta med svamp och tryffel, där vinets fräschör balanserar de rika smakerna. För en regional kombination rekommenderas även kanin "alla cacciatora" eller svamppasta.
Vid servering är det optimalt att dekantera vinet en stund för att låta aromerna öppna upp sig. Den idealiska temperaturen är 16-18°C, vilket framhäver vinets struktur och mineraliska friskhet. På så sätt får du uppleva vinets hela potential och finess.
