Terrazze Dell'etna Cuvée Carusu 2019 är ett spännande rödvin från Sicilien, specifikt Etna DOC, där det ofta byggs på druvsorterna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Den här årgången präglas av sin ungdomliga fräschör och en elegant struktur, typisk för viner från sluttningarna av vulkanen Etna. Vinet framställs genom traditionell jäsning och lagring på ståltank eller ibland på stora ekfat, vilket bevarar druvornas naturliga fruktighet och friskhet. Årgången 2019 var en balanserad säsong med lagom värme och nederbörd, vilket ger ett vin med fina tanniner, tydlig mineralitet och en vibrerande syra. I glaset visar Cuvée Carusu ofta toner av röda bär, vilda örter, blomster och en subtil rökighet från Etnas vulkaniska jordar.
Etna-regionen är känd för sitt unika, högbelägna klimat, där vinrankorna växer på terrasser mellan 400 och 1000 meters höjd. Jordarna är mycket mineralrika tack vare vulkanen, vilket ger vinerna en karaktäristisk energi och djup. Det svala mikroklimatet med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt förlänger mognadsprocessen och bidrar till att bevara fräschören och aromerna. Vinodlingarna kring Etna har gamla anor och det finns en lång tradition av kvalitetsvin i området, nu åter i fokus bland vinälskare världen över.
Till detta friska och lätt strukturerade vin rekommenderas maträtter som fångar den syditalienska känslan. Grillat lamm, salsiccia, örtiga rätter med aubergine eller caponata passar utmärkt. Ursprungsregionens klassiska Pasta alla Norma – pasta med aubergine och ricotta – är också ett harmoniskt val. Vinet kan också matchas till kyckling eller kallskuret som salami och pecorino.
För bästa upplevelse bör Terrazze Dell'etna Cuvée Carusu 2019 serveras lätt kylt, kring 16–18°C. Öppna gärna flaskan någon timme före servering, så kommer frukten och mineraliteten till sin rätt och vinet hinner öppna upp sig i glaset.
