Terrazze dell’Etna Cuvée Carusu 2016 är ett elegant rödvin från den anrika Etna DOC i Sicilien. Vinet är framställt huvudsakligen på den lokala druvan Nerello Mascalese, ofta kompletterad med en mindre andel Nerello Cappuccio, vilket bidrar till balans och komplexitet. Denna årgång har fått mogna på en blandning av ståltankar och större fat, vilket framhäver druvans fräscha syra och eleganta tanniner utan att eken tar över. Årgången 2016 var generös, med god balans mellan soliga dagar och svala nätter på sluttningarna av vulkanen, vilket har gett ett vin med både frukt och struktur. I glaset finner du toner av mogna körsbär, röda bär, örter, subtil rökighet och en kryddig mineralton som för tankarna till Etnas vulkaniska jordmån.
Etna-regionen är unik inom Sicilien, särskilt tack vare sitt vulkaniska ursprung. Jordarna på och kring vulkanens sluttningar består av aska, lava och sand, vilket ger de här odlingarna en särpräglad mineralitet. Klimatet är markant svalare och mer kontinentalt än på övriga Sicilien tack vare höjden, vilket gör att druvorna får mogna långsamt och utveckla komplexa aromer. Traditionen av vinodling på Etna är uråldrig, med en historia som sträcker sig tusentals år tillbaka – men de senaste decennierna har regionen fått ett uppsving och räknas idag bland Italiens mest spännande vinområden.
Till detta eleganta och smakrika vin passar det utmärkt med klassiska sicilianska rätter som grillat lamm, pastarätter med svamp och tryffel eller ragu på vildsvin. Lokala specialiteter som caponata eller salsiccia kryddad med fänkål fungerar även mycket fint. Vinets mineralitet och fräschör gör det även trevligt till medelfylliga hårdostar.
Servera gärna Cuvée Carusu runt 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att låta dofter och smaker utvecklas till fullo.
