Terrazze dell’Etna Cuvée Carusu 2022 är ett rött vin från Sicilien och den dynamiska regionen kring vulkanen Etna. Druvsammansättningen är inte officiellt angiven, men många av Etnas kvalitetsviner baseras ofta på inhemska druvsorter som Nerello Mascalese och ibland Nerello Cappuccio. Årgång 2022 innebär ett relativt ungt vin, vilket brukar ge uttryck för frisk frukt, livlig syra och en subtil mineralisk struktur – typiskt för den vulkaniska jordmånen. Vinifieringen hos Terrazze dell’Etna präglas vanligtvis av noggrann skörd och varsam hantering, för att bevara druvans naturliga karaktär och platsens uttryck.
Etna-regionen är unik på Sicilien. Klimatet präglas av stora temperaturskillnader mellan dag och natt tack vare vinodlingens höga höjd, vilket ger viner av fin fräschör och finess. Jordarna är av vulkaniskt ursprung; mineralrikedom och dränering gör att druvorna utvecklar både koncentration och elegans. Etnas historia som vinområde sträcker sig flera tusen år tillbaka, men de senaste åren har regionen fått ökad internationell uppmärksamhet för sina distinkta och ursprungstypiska viner.
Carusu 2022, i sin röda, torra stil, passar utmärkt till lättare kötträtter, grillad kyckling eller lamm, men också till klassiska sicilianska rätter som caponata eller pasta alla Norma. Umamin från aubergine och sälta från oliver lyfter vinets frukt och syra på ett vackert sätt. Ost från regionen, såsom Pecorino Siciliano, fungerar även mycket bra.
Servera vinet gärna lätt kylt, kring 16–18°C, för att framhäva dess fräschör och elegans. Om vinet känns ungt och tight rekommenderas att dekantera det i en halvtimme innan servering, så öppnar sig doft och smak ytterligare.
