Viner Torrette Superiore Anselmet - Élevé en fût de chêne - 2024

Viniou Recensioner

Torrette Supérieur från Anselmet, årgång 2024, är ett rött vin som på ett utmärkt sätt speglar Val d’Aostes unika karaktär. Vinet är en cuvée, vilket innebär att flera druvsorter blandas, där den inhemska druvan Petit Rouge ofta dominerar men kompletteras av Cornalin, Fumin och ibland andra lokala sorter. Denna särskilda cuvée har fått mogna på ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet, struktur och milda toner av kryddor och vanilj till vinets naturligt fruktiga och florala profil. Årgången 2024 bjuder på unga, fräscha aromer — röda bär som hallon och körsbär, inslag av vilda örter och eleganta stråk av viol och peppar.

Val d’Aoste, Italiens minsta och högst belägna vinregion, ligger inklämd mellan höga alptoppar. Vinodlingar här präglas av branta sluttningar och ett klimat med svala nätter samt soliga dagar, vilket förlänger mognadsprocessen och låter druvorna utveckla fina syror och distinkta aromer. Jordmånen består huvudsakligen av morän och skiffer, vilket ger vinerna en viss mineralitet och fräschör. Regionen har en rik historia på vinproduktion som sträcker sig tillbaka till romartiden och drar nytta av såväl italienska som franska influenser i både stil och tradition.

Torrette Supérieur är ett ytterst matvänligt vin. Den balanserade friskheten och de lena tanninerna passar särskilt bra till lokala specialiteter som polenta med viltragu, rostade lammkotletter eller ostfondue på Fontina – men vinet matchar även viltkött, grillade grönsaker och mogna ostar. För en enklare rätt är också pasta med svamp och tryffel ett finstämt sällskap till denna cuvée.

Servera Torrette Supérieur vid cirka 16-18°C för att bäst komma till sin rätt. Låt gärna vinet andas en stund i karaff före servering, så får de subtila ektonerna och den fruktiga fylligheten fullt spelrum och skänker maximal njutning.