Viner Ospecificerad Tommasi - 1998

Tommasi 1998 från Venetien i Italien är ett rött vin som med största sannolikhet speglar regionens klassiska stil. Venetien är känd för både sina eleganta viner i traditionell stil och sina innovativa tolkningar. Eftersom årgången är 1998, har detta vin redan utvecklat sekundära och tertiära aromer, vilket innebär att de ungdomliga frukttonerna kan ha ersatts av mer mogna nyanser som torkad frukt, svamp, läder och kryddor. Exakt vilka druvsorter som använts är inte uppgivet, men röda viner från Venetien baseras ofta på Corvina, Rondinella och Molinara, särskilt om det rör sig om Amarone eller Valpolicella, men ibland används även andra inhemska druvor. Tommasi, en respekterad producent, är erkänd för både traditionell och modern vinmakning och har lång erfarenhet av att förvalta druvornas potential.

Venetien är ett av Italiens mest dynamiska vindistrikt. Klimatet är påverkat av både Alperna och de närliggande sjöarna, vilket ger milda vintrar och varma, torra somrar. Jordmånen varierar, men kalksten och lerjord dominerar, vilket ger komplexitet och struktur till vinerna. Regionen har en rik historia av vinproduktion där innovation och tradition möts och har länge varit ett nav för italiensk vinkultur.

Ett vin från Venetien med denna ålder passar särskilt bra till smakrika kötträtter och grytor då vinets utvecklade aromatik samspelar fint med umami och fetma i maten. Klassiska italienska rätter som ossobuco, risotto al vino rosso eller grillat kött kompletterar vinets struktur och mognadstoner. Även svamprätter och lagrade hårdostar är utmärkta tillbehör.

För optimal njutning bör Tommasi 1998 serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff för att låta alla dess nyanser blomma ut. Dekantera gärna ett par timmar i förväg för att väcka de komplexa aromerna till liv och få ut det mesta av denna mogna Venetianska klassiker.