Viner Ospecificerad Tommasi - 2012

Tommasi från 2012 är ett rött vin från det välkända området Venetien i nordöstra Italien. Även om den exakta appellationen eller druvsammansättningen inte är specificerad, arbetar Tommasi-gården vanligtvis med regionens typiska råvaror och tekniker, vilket antyder att detta sannolikt är ett vin i klassisk venetiansk stil. Vinet är gjort av noggrant utvalda druvor och vinifierat med traditionella metoder. Årgången 2012 ger vinet en möjlighet till mognad och komplexitet, där toner av mörka bär, körsbär samt subtila inslag av kryddor och ek kan urskiljas – kännetecken för röda viner från regionen.

Venetien har ett milt klimat tack vare närheten till Gardasjön och skyddet av Alperna, vilket skapar utmärkta förutsättningar för vinodling. Jordmånerna varierar, men består ofta av kalkrik lera och grus, vilket bidrar till druvornas fräschör samt struktur. Regionen har en lång och rik vinhistoria där vinodling har utvecklats i generationer, och Tommasi är en producent känd för sin respekt för denna tradition.

Till ett vin av denna stil passar klassiska italienska rätter mycket väl. Prova till exempel att servera det till en mustig risotto med svamp och parmesan, grillat lamm eller ossobuco. Venetianska specialiteter såsom bigoli med anka eller traditionell polenta med stekt kött kompletterar vinets komplexitet och rika aromer. De eleganta tonerna i vinet gör det också till ett utmärkt val till milda, lagrade ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Om vinet har lagrats en tid kan det med fördel dekanteras en kort stund före servering för att låta aromerna blomma ut ordentligt. Avnjut gärna detta vin i lugn och ro för att uppleva hela dess djup och nyanser.