Viner Codru Cricova

Viniou Recensioner

Cricova Rouge de Codru är ett elegant exempel på moldaviskt rödvin, framställt i välrenommerade Cricova, en av landets mest ikoniska vinkällare. Även om vinet är non-millésimé, vill säga utan specifik årgång, kombineras traditionella druvsorter från regionen Codru för att skapa en harmonisk och balanserad cuvée. De exakta druvsammansättningarna hålls ofta hemliga, men det är vanligt att man använder inhemska sorter som Rara Neagra och ibland kompletterar med internationella druvor. Vinet vinifieras torrt, vilket låter druvans naturliga friskhet och elegans komma till uttryck. Cricovas expertis i underjordiska tunnlar bidrar till optimal mognad och utveckling av djupa aromer samt mjuka tanniner.

Codru-regionen räknas till Moldaviens hjärta vad gäller vinproduktion. Här erbjuder det kyliga kontinentalklimatet, med svala nätter och varma dagar, utmärkta förutsättningar för långsam druvmognad. Den kalkrika jorden och mineralrika lerjordarna tillsammans med den böljande topografin skapar viner med struktur, fräschör och komplexitet. Historien i Codru sträcker sig flera hundra år tillbaka, där vinmakartraditionen format både kultur och landskap. Cricova, känt för sitt enorma nätverk av vinkällare under jord, står för innovation och tradition i ett.

När det gäller mat passar detta röda vin bäst med smakrika rätter som gärna får ha en aning sälta eller kryddighet. Prova till exempel vinet till grillat lamm, nöt eller fläsk, gärna serverat med örtkryddiga rostade grönsaker. En klassisk moldavisk rätt som sarmale (kåldolmar fyllda med kött och ris) framhäver vinets karaktär fint, liksom ostar av hårdare typ som lagrad gouda eller cheddar.

För bästa upplevelse bör Cricova Rouge de Codru serveras något svalt, vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet 30 minuter före servering för att framhäva dess fruktighet och mjuka struktur. Njut av detta vin nu, medan det fortfarande har sin ungdomliga fräschör och vitalitet.