Viner Neusiedlersee DAC Weinlaubenhof Kracher - Nouvelle Vague Grand Cuvee Nummer 6 - 2009

Weinlaubenhof Kracher är välkänd för sina utsökta söta viner, och denna Grand Cuvée Nummer 6 Nouvelle Vague från 2009 är ett lysande exempel på hantverket från Neusiedlersee i Burgenland. Vinet är ett sent skördat, koncentrerat dessertvin – troligtvis en trokenbeerenauslese – med en komplex och nyanserad stil. Baserat på dina uppgifter kan blandningen inkludera Welschriesling, Chardonnay, Scheurebe, Traminer och Muscat Ottonel, men det exakta innehållet varierar ofta från år till år beroende på skörd och klimat. Resultatet är ändå ett vin som kombinerar djup sötma, tropisk frukt, citrus, honung, exotiska kryddor och florala toner. Vinet har ofta en frisk syra som balanserar den höga restsötman.

Burgenland är ett av Österrikes mest ansedda områden för söta viner, inte minst tack vare det unika klimatet kring Neusiedlersee. Den stora, grunda sjön skapar morgondimma och gynnsamma temperaturskillnader, vilket bidrar till utvecklingen av ädelröta (Botrytis cinerea) på druvorna. Jordarna består till större del av sand, lera och grus, vilket ger bra dränering och lyfter fram druvornas fräschör och doftintensitet. Regionen har en rik tradition av vinodling där det söta vinet är oskiljaktigt från dess historia och identitet.

Denna typ av vin är en utmärkt partner till desserter med frukt eller nötter, exempelvis aprikospajer, mandeltårtor eller klassisk Sachertårta. Även blåmögelost som Roquefort eller österrikisk örtkryddad ost är utmärkta kombinationer, liksom rätter med gåslever eller paté. Vill man njuta av vinet som regionen själv gör, serveras det gärna tillsammans med strudel eller andra bakverk med torkad frukt.

Servera vinet väl kylt, gärna vid 8–10°C, i små kupade glas för att bäst uppleva dess komplexa aromer. Låt gärna flaskan vila några minuter i glaset så vinet får chans att öppna sig och visa hela sitt djup. Drick nu eller lagra vidare – sådana viner har stor lagringspotential.